| 醃料 |
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| 1 杯 |
[250毫升] |
三花普通、2% 或去脂脫水牛奶 |
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| ¼ 杯 |
[50毫升] |
檸檬汁或醋 |
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| 1瓣 |
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蒜頭(切茸) |
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| 8塊 |
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羊肋排(共約1½磅/750 克, 切去脂肪) |
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| 香草抹料 |
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| 1 湯匙 |
[15毫升] |
燻製辣椒粉 (paprika) |
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| 1 湯匙 |
[15毫升] |
紅糖 |
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| 1 茶匙 |
[5毫升] |
蒜粉 |
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| 1 茶匙 |
[5毫升] |
乾牛至 |
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| 1 茶匙 |
[5毫升] |
鹽 |
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醃製：在中型碗裡混和脫水牛奶、檸檬汁及蒜茸。將羊排放入醃料中，蓋好冷藏1至4小時。取出羊排，抹去多餘醃料，並扔棄所有剩餘醃料。
擦抹香料：將全部材料混合成香辣抹料，然後灑在羊排上。
將烤爐預先加熱，把羊排置於塗上薄油的烤盤上，離火4至5吋(10至13厘米)；將羊排翻轉一次，要半熟，需烤共6至7分鐘。
份量：8 塊羊排
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