| 12 隻 |
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16-20頭大老虎蝦 (去腸，留殼) |
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| 1/4 茶匙 |
[1毫升] |
鹽 |
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| 1/4 茶匙 |
[1毫升] |
胡椒 |
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| 2 湯匙 |
[30毫升] |
菜油 |
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| 1 茶匙 |
[5毫升] |
指天椒（切小粒) |
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| 1 湯匙 |
[15毫升] |
咖喱葉(切碎) |
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| 1 湯匙 |
[15毫升] |
咖喱粉 |
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| 2 湯匙 |
[30毫升] |
無鹽牛油 |
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| 1/2 杯 |
[125毫升] |
三花普通、2%或 去脂脫水牛奶 |
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| 適量 |
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鹽及胡椒 |
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大蝦加入鹽和胡椒醃15分鐘；然後用廚房紙拍乾，備用。
用中至猛火熱鍋、加油，炒大蝦約5分鐘至熟，盛起，備用。
將鍋抹淨，以中至猛火把牛油煮溶，加入咖喱葉、咖喱粉和指天椒，炒約1分鐘爆香。
加入脫水牛奶、鹽及胡椒；煮滾後，再拌煮5分鐘或至粘稠。 把熟蝦倒回鍋中，多翻炒1分鐘，直至大蝦沾滿咖喱汁即可。
份量：4人份
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