| 1/2 磅 |
[225克] |
去骨雞腿肉(切成1吋，即2.5厘米塊狀) |
 |
| 1/2 茶匙 |
[2毫升] |
鹽 |
|
| 1/2 湯匙 |
[15毫升] |
菜油 |
|
| 適量 |
|
鹽及胡椒粉 |
|
| 2 瓣 |
|
蒜頭(切蓉) |
|
| 1/2 杯 |
[125毫升] |
紅椒(切粒) |
|
| 1/2 杯 |
[125毫升] |
青椒(切粒) |
|
| 1/2 杯 |
[125毫升] |
三花普通、2%或 去脂脫水牛奶 |
|
| 1 個 |
|
蘋果芒或實肉芒果(去皮，切粒) |
|
| 1 湯匙 |
[15毫升] |
薑(切蓉) |
|
| 1/2 杯 |
[50毫升] |
烤腰果(可選加) |
|
| 1 隻 |
|
指天椒絲(可選加) |
|
|
用1/2 茶匙(2毫升)鹽將雞腿肉醃製。
用大煎鍋以中至猛火熱油，放入雞肉，炒至熟透，加鹽和胡椒調味。
加入蒜頭、紅椒及青椒，炒約2分鐘。
淋上牛奶，輕輕翻炒，讓雞肉吸收奶汁，再加薑蓉，熄火。
放入芒果，與雞肉拌勻，即可伴以飯或麵享用。
小提示:
- 勿以生抽醃製雞肉，否則雞肉會變深色，並影響醬汁色澤。
- 芒果要最後放，才能保持鮮果香味和口感。
- 想醬汁變稠，可加粟粉水(½茶匙粟粉，即 2毫升 + 1茶匙水，即5毫升)
- 可用菠蘿代替芒果。
份量：4人份
|