| 7 安士 |
[200克] |
嫩豆腐 |
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| 1 湯匙 |
[15毫升] |
綠茶粉 |
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| 2 茶匙 |
[10毫升] |
魚膠粉 |
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| 2 湯匙 |
[30毫升] |
滾水 |
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| 1 罐 |
[370毫升] |
三花普通、2%或 去脂脫水牛奶 |
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| 3½ 湯匙 |
[52毫升] |
糖 |
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裝飾 |
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| 可選加綠茶粉 |
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用攪拌器將嫩豆腐打成漿；加入綠茶粉拌勻，倒入中型碗內。
在小碗內，用滾水混和魚膠粉，攪至溶化。
取小型平底深鍋，以中火將牛奶及糖拌煮至剛沸。
將少許熱奶漿加入豆腐漿裏，攪勻；再倒入剩餘奶漿，拌勻。
加入魚膠水，拌勻；再用濾網隔去渣滓。
將過濾的豆腐奶漿注入5個蛋糕模子內(每個為½杯，即125毫升)，然後放入冰箱冷凍3小時或至凝固即可。
份量：5人份(2½杯，即625毫升)
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