Gâteaux samoussa

  1 :  Mettre les pommes de terre dans une grande casserole et les couvrir d'eau froide. Porter à ébullition. Baisser le feu et les faire cuire de 20 à 30 minutes ou jusqu'à tendreté. Bien les égoutter. Piler les pommes de terre chaudes avec le lait Carnation® chaud. Réserver.

  2 :  Entre-temps, faire chauffer l'huile dans une petite poêle. Ajouter l'oignon, l'ail, les piments jalapeno et le gingembre. Faire cuire doucement 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter la pâte de cari et les pois. Poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le mélange aux pommes de terre réservé. Incorporer l'œuf battu et la farine en remuant. Mélanger afin de bien combiner tous les ingrédients.

  3 :  Mettre la chapelure dans un contenant peu profond. Façonner ½ tasse (125 ml) du mélange de pommes de terre en petits gâteaux de 3 po de diamètre et ¾ po (2 cm) d'épaisseur. Cela devrait donner 10 petits gâteaux. Les enrober de chapelure.

  4 :  Faire chauffer 1 c. à table (15 ml) d'huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire dorer les gâteaux samoussa 5 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants à l'extérieur et chaud à l'intérieur.