Sauce :
1 c. à table15 ml d'huile d'olive
1 oignon moyen, haché
1 carotte moyenne, pelée et hachée
1 branche de céleri, hachée
2 gousses d'ail, hachées
1/4 c. à thé1 ml de flocons de piment fort (facultatif)
2 boîtes28 oz/796 ml de tomates entières, avec leur jus, réduites en purée
Boulettes de viande :
3 tasses750 ml de chapelure de pain frais (6 tranches de pain à sandwiches)
2/3 tasse150 ml de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras
2 lb1 kg de bœuf haché maigre
1 tasse250 ml de fromage parmesan, râpé
2 c. à table30 ml de moutarde de Dijon
2 oeufs
20 petits pains mous, coupés en deux horizontalement