1
: Préparer le riz en suivant le mode d'emploi sur l'emballage; réserver.
2
: Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Y faire revenir l'oignon, l'ail et les asperges, en remuant de temps à autre, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3
: Ajouter le riz, le bouillon, le sel et le poivre et porter à ébullition.
4
: Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs dans le lait évaporé. Verser petit à petit dans la casserole en même temps.
5
: Cuire en remuant de temps à autre de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la soupe épaississe. Ajouter le persil.
6
: Variante - Soupe au brocoli et au riz sauvage: Remplacer les asperges par 2 tasse (500 ml) de fleurettes de brocoli.