1 chou-fleur, paré, coupé en fleurets
1/2 tête d'ail, pelée, gousses entières
2 c. à table30 ml d'huile d'olive
3/4 c. à thé4 ml de sel
1/4 c. à thé1 ml de cumin moulu
1/4 c. à thé1 ml de poivre
2 tasses500 ml de bouillon de légumes, de poulet ou d'eau
1 1/2 tasse375 ml de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras
Garniture facultative :
1 tasse250 ml de pois chiches en conserve, rincés
2 oignons verts, hachés
2 c. à thé10 ml de piment jalapeno ou rouge, hachés
2 c. à table30 ml de coriandre fraîche, hachée