1 c. à table15 ml d'huile de canola
6 tasses1,5 L de brocoli, coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm)
1 oignon, haché
2 carottes, pelées et hachées
2 gousses d'ail, émincées
4 tasses1 L de bouillon de poulet
3 tasses750 ml de fromage cheddar faible en gras, râpé en filaments
2 c. à table30 ml de fromage parmigiano, râpé en filaments
1 boîte354 ml de lait écrémé évaporé Carnation® sans gras
1 c. à thé5 ml de moutarde de Dijon
1 c. à thé5 ml de sauce Worcestershire
1 c. à table15 ml de jus de citron
Sel et poivre au goût
Fromage supplémentaire pour garnir, facultatif