1
: Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer une assiette à tarte de 10 po (25 cm).
2
: Battre le sucre avec les œufs à vitesse moyenne élevée pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe et pâlisse. Réduire à faible vitesse et ajouter le lait évaporé, la vanille et la farine. Mélanger jusqu’à homogénéité. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
3
: Mettre les pêches dans une assiette à tarte. Verser la pâte sur les fruits.
4
: Faire cuire au four préchauffé de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la crème pâtissière soit ferme. Servir chaud ou à la température ambiante. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.