1
: Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Graisser ou tapisser un moule de 12 muffins de coupelles de papier.
2
: Combiner la cannelle et le sucre dans un petit bol. Réserver.
3
: Mélanger le lait évaporé, les œufs, l'eau, la cassonade, l'extrait de vanille et la cannelle dans un grand bol à l'aide d'un fouet. Ajouter le pain et remuer délicatement jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit absorbé. Incorporer délicatement les bleuets en pliant.
4
: Répartir le mélange dans le moule préparé. Saupoudrer du mélange sucre et cannelle.
5
: Faire cuire au four préchauffé pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient gonflés et dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.