1
: Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC).
2
: Faire fondre le beurre dans une poêle à frire. Ajouter les échalotes et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, environ 2 minutes.
3
: Ajouter les champignons et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à brunir, environ 8 minutes. Réserver.
4
: Fouetter les œufs, le lait évaporé, le sel, le poivre et la sauce piquante dans un grand bol.
5
: Incorporer le cheddar râpé et les champignons.
6
: Verser la garniture dans la croûte.
7
: Faire cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tartelette soit bien dorée et à peine prise au centre. Laisser refroidir 15 minutes et servir.