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Pouding au riz crémeux

Pouding au riz crémeux

  • Donne: 8 portions de 1/2 tasse (125 mL), chacune  
  • Congélation: non recommandée 
  • Préparation: 10 minutes 
  • Cuisson: 75 à 90 minutes 

Ingrédients

1 1/4 tasse d'eau

3/4 tasse175 ml de riz à grains courts (Arborio ou de style italien)

1/2 tasse125 ml de sucre

2 boîtes354 ml chacune de lait évaporé Carnation® sans gras

2 tasses500 ml d'eau

1/4 tasse50 ml de raisins secs (facultatif)

1 c. à thé5 ml d'extrait de vanille

1 c. à table15 ml de cannelle

Préparation

  1 :  Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le riz, remuer et couvrir. Porter à ébullition de nouveau, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

  2 :  Ajouter le sucre, le lait évaporé, l'eau et les raisins. Porter à ébullition en remuant.

  3 :  Couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter de 1 à 1 ½ heure, ou jusqu'à l'obtention d'une texture très crémeuse. Remuer occasionnellement.

  4 :  Retirer du feu et incorporer la vanille. Servir dans des bols et saupoudrer de cannelle. Délicieux chaud ou froid.

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