1
: Pour préparer la sauce barbecue, mélanger le lait évaporé, la sauce barbecue, la sauce hoisin, le sucre, la moutarde, l'oignon, l'ail, l'oignon et le gingembre. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter sans couvrir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
2
: Entre-temps, éponger les côtelettes avec un essuie-tout. Les saler et poivrer et les faire revenir dans une poêle antiadhésive ou à fond cannelé préchauffée ou sur le barbecue. Les déposer en une seule couche dans un plat de 13 po x 9 po (3 L).
3
: Verser la sauce barbecue sur les côtelettes. Faire cuire au four préchauffé à 375 ºF (190 ºC) pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres et que la sauce fasse des bulles.