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Pâtes avec poivrons rouges grillés et sauce crémeuse aux tomates

Pâtes avec poivrons rouges grillés et sauce crémeuse aux tomates

  • Donne: 6 à 8 portions  
  • Préparation: 10 minutes 
  • Cuisson: 20 minutes 

Ingrédients

1 boîte28 oz/796 ml de tomates

3/4 tasse175 ml de poivrons rouges grillés, égouttés et épongés

1 c. à table15 ml d’huile d’olive

2 gousses d’ail, pelées et entières

1 c. à thé1 ml de flocons de piments rouges forts (facultatif)

1 tasse250 ml de lait évaporé Carnation® 2 %

Sel et poivre au goût

3/4 lb340 g de pâtes courtes (penne, fusilli ou farfalle)

1/4 tasse50 ml de basilic frais, haché (facultatif)

Préparation

  1 :  Réduire en purée les tomates et les poivrons rouges au mélangeur, robot culinaire ou mélangeur à main. Réserver.

  2 :  Faire chauffer l’huile dans une grande poêle profonde à feu moyen. Ajouter l’ail et les flocons de piments rouges. Faire cuire doucement de 1 à 2 minutes jusqu’à ce que ce soit fragrant. Ajouter la purée de tomates et de poivrons rouges. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Enlever les gousses d’ail. Ajouter le lait évaporé Carnation 2 % et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Assaisonner au goût.

  3 :  Entre-temps, faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.

  4 :  Ajouter les pâtes et le basilic à la sauce dans la poêle. Baisser à feu très doux et remuer afin de bien enrober. Servir immédiatement.

Conseil(s)

Saupoudrer de parmesan.


Pour varier, utiliser d’autres pâtes comme les gnocchis, tortellini ou raviolis.


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