¾ lb300 g de filet de morue
3 c. à table45 ml de fécule de maïs
¼ tasse50 ml d’huile végétale
MARINADE
1 blanc d’œuf
¼ c. à thé1 ml de sel
¼ c. à thé1 ml de poivre blanc
1 c. à thé5 ml de jus de citron
SAUCE
½ tasse125 ml de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras
1 jaune d’œuf
2 c. à thé10 ml de moutarde jaune
¾ c. à thé4 ml de moutarde à l’ancienne
¼ c. à thé1 ml de sel
½ c. à thé3 ml de zeste de citron
GARNITURE
Poivron rouge râpé en filaments